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本文目录
主料:红辣椒100克 ，牛肉200克 。家常家常
辅料:蒜片一勺 ，做法做法姜片3片 ，窍门
调料:盐适量 ，辣椒辣椒油2勺 ，炒牛炒牛
红薯粉1勺
做法:
1 、肉的肉红辣椒切成宽条 ，牛肉切成片以后 ，放入盐码味 ，在用红薯粉抓匀，给牛肉上浆 ，能够让炒的牛肉滑嫩 。
2 、油热以后 ，放入蒜片和姜片炒出香味。
3 、再放入牛肉翻炒变色 。
4 、放入红辣椒炒出辣味 。
5 、调入盐即可出锅 。
牛肉清洗干净后放到冷水锅中,然后大火烧开,将浮沫捞去,加入花椒 、八角、陈皮、姜片、香叶 、大料 、盐,转至中小火炖煮一个小时左右,直至牛肉熟透
2.将蒜泥 、盐、味精、鸡精放到碗中,加入适量的开水,再加入少许醋 、酱油制成调料汁备用
3.将煮熟的牛肉捞出,晾凉后切成大小 、薄厚均匀的片状,青椒切滚到,然后和牛肉一起装到盘子里
4.将之前做好的调料汁浇到牛肉上去,再加入适量的豆瓣酱,翻搅均匀后撒上香菜即可
原料 ：牛肉300克青椒300克香菜2根黑豆豉20克生姜5克干辣椒3个蚝油20毫升生抽酱油30毫升料酒10毫升白胡椒粉1克精盐3克鸡粉1克食用油30毫升 。
步骤 ：
1.牛肉改刀切片 ，加少量的生抽 ，料酒用手抓匀后腌制10分钟；
2.青椒洗净切粗丝 ，香菜切段 ，生姜，干辣椒切碎 ，黑豆豉准备 。剩下的生抽 ，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁；
3.坐锅点火 ，加油下姜丝 ，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；
4.翻炒至肉微微变色 ，下青椒丝，香菜，大火快速翻炒 ，淋入酱汁 ，加精盐、鸡粉调味；
5.炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火 ，即可出锅；
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